東京都世田谷区三軒茶屋

WAKAZE(ワカゼ)


「WAKAZEワカゼ」という名前には「和の風」と酒蔵の若手職人を意味する「若勢」の2つの意味が込められています。
米どころである山形県鶴岡市に拠点を置き、委託醸造という形で自社ブランドを開発、
販売する「日本酒メーカー」として事業を展開しております。

現在は三軒茶屋に4.5坪の醸造所を持ち、四季醸造によりどぶろくなどを造っています。
三軒茶屋醸造所の初代杜氏を務めるのは群馬の聖酒造の三男にあたる今井将也氏です。
東大農学部卒業の経歴を持ち、秋田の新政などで酒造りの修行をしたと聞いております。

FONIA TERRA(フォニア テラ) 大地

FONIAシリーズはボタニカルを使った日本酒!
ボタニカル素材由来の香りが発酵の力により調和。
①お酒の発酵中に副原料を加えることで香り、味が一体となります。
②全てが国産のこだわりボタニカル素材!


TERRAは「水酛仕込み」無肥料、無農薬で栽培された亀の尾を使用し力強い米の旨味を引き出しています。
副原料には生姜、山椒、柚子が使われています。

試飲コメントはもうしばらくお待ちくださいm(__)m

合わせる料理:ラム肉などクセのある肉料理や香草をきかせたお料理。

ALC:15度
掛米:ササニシキ 麹米:亀の尾
 

500ml  3,450円(税込) 
ご注文・在庫の確認はお気軽にどうぞ。
↓↓↓↓

商品のお問い合わせ
在庫の有無は
お気軽にどうぞ!
 
 
お支払方法、送料などはこちらをクリック!

 

info@kotoyori-sake.com