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ことより酒店 地酒

         


              本格焼酎
    味わいの違いは飲み比べると一目瞭然であり、確かな蔵元の特徴が存在します。
当店はひとつひとつの蔵の商品を掘り下げたラインナップを心がけます。
そうすることでまた、いままでにない新しいスタイルの焼酎にも出会えるはずです。
トピックス
泡盛
請福梅酒&ゆずシークァーサー 


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泡盛
忠孝 よっかこうじ

泡盛 忠孝
よっかこうじ


アルコール度数:43度
容量:720ml

¥1,674(税込)

手間暇をかけた麹つくり
通常の泡盛造りでは2日間(約48時間)かけて麹を造りますが、
このよっかこうじは4日間(約96時間)かけて麹を造っています。
その結果黒麹菌の菌糸は内部まで最大限に食い込み、
酵素力が上がり、泡盛の味や香りのもととなる成分
を多く作り出すことができました。

通常の麹造りでは、黒麹菌が胞子を出して黒くなります。
そして胞子が出るとお米の中へ食い込む力が弱くなるため、
胞子が出ないように泊まり込みで管理を行いました。
手間暇かける事により出来上がった麹は、
お米がボロボロになるほどお米の中まで
黒麹菌が食い込んだ白い麹となりました。

結果、「忠孝 よっかこうじ」は
泡盛の香味成分を豊かに引き出すことにより
高度数の新酒でありながら、度数を感じさせない
洋梨のようなフルーティーで華やかな香り、
そしてなめらかな甘みを感じる味わいの泡盛になっています。

香りは日本酒やワインのように、果実の甘い香りが支配的です。
味わいもアルコール度数43度とは思えないまろやかさ!
やはりフルーティーで爽やかな甘みが心地よいです。
ハイボールにすると飲みやすくて、コクやボディ感は失われず、
とっても美味しく、和食との相性はきっと最高です。

ボトルの形やラベルも通常の泡盛のボトルとは違い
新しい場面への訴求を感じさせます。
ぜひ沖縄料理以外の場面でも泡盛を楽しんでください!

在庫有ります!
お気軽にお問い合わせください。


 
 
 
 取り扱い銘柄
 芋焼酎
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 麦焼酎
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