ヴァン・ナチュール

フランス>ボジョレー

新井順子

今年で10年目!
自然農法で栽培、自生酵母のみで自然醸造。
SO2(酸化防止剤)をはじめとする添加物は一切使用せず醸造。
無濾過、無清澄で瓶詰。
葡萄本来の豊潤でピュアな味わい!!


ドメーヌ・ジョヴェール/シャルドネ・ヌーヴォー
ヴィニフィエ パー ジュンコ2018(白)


畑所在地:quancie en beaujolais 村         
畑の所有者:①マルセル・ジョベール ②サンカン・シモン ③ジャンピエール・グイヨン
畑の広さ:2h        
畑の向き:北西     
栽培方法: 基本は無農薬、一部慣行農法(認証無し)
品種:シャルドネ100%   
土壌:砂利石灰質    
樹齢:50〜60年   
収穫:手摘み        
収量:30~32.5hl/ha   
酵母:自生酵母
醸造:50%=木のフードルで発酵熟成、40%=タンク発酵 熟成、10%=500Lの私のサンセールの1年樽で発酵熟成、SO2無添加。

750ml
 
3,400円(税込) 

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今年で10年目!
自然農法で栽培、自生酵母のみで自然醸造。
SO2(酸化防止剤)をはじめとする添加物は一切使用せず醸造。
無濾過、無清澄で瓶詰。
葡萄本来の豊潤でピュアな味わい!!
 

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