ヴァン・ナチュール

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シャソルネイ・デュ・スッド

VdF Cuvée S 2016 キュヴェ・エス(赤)

品種 シラー

テイスティングコメント
カシス、ミュール、ダークチェリー、ボタン、白コショウ、漢方薬、サラミの香り。ワインはスマートでストラクチャーがあり、染み入るようなやさしい果実味を洗練されたミネラルとキメの細かいタンニンが支える!

ワインの飲み頃 2017年~2027年
供出温度:16℃

マリアージュ
(生産者)鴨のコンフィ、リヴァロチーズ
(日本向け) 黒胡椒パストラミ

試飲しました!
2018年11月
非常に濃い赤色です。見た目通り味わいも濃く力強いフルボディです。シラーらしい野性的な香り、スパイシー。
2日目もより素直で美味しく飲めました。

750ml
 
2,400円(税込) 

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生産者
現在、ロドルフ・ジャネジニは、シャソルネイ・デュ・スッドの 3 ha の畑を完全ビオロジックで管理してい
る。ブドウ品種はシラーとグルナッシュで、樹齢は、シラーが 30 年、グルナッシュは 30 年から上は 100 年
を超える古樹もある。フレデリック・コサールは、ロドルフのコンサルタントとして、畑はブドウの成⻑と
散布のタイミング、そして、醸造は、特に収穫のタイミング、酸化防⽌剤を使⽤しない醸造⽅法、瓶詰めの
タイミングなど、主に作業⼯程の節⽬あたる重要なポイントのアドバイスを⾏なっている。シャソルネイ・
デュ・スッドのコンセプトは、「エレガントで飲みやすい南のワイン」︕味わい的に、何かと重たいワイン
が多い南のスタイルに新たな旋⾵を送り込む︕

 

info@kotoyori-sake.com